تحریریه مجموعه آموزش مجازی آرک پرو : نانوایی و مرکز تهیه ی غذاهای خانگی مامان چانگ (Mother Chang) یکی از معدود کسب و کارهای سنتی شهر Shantou واقع در در کشور چین (China) به حساب می آید. آنچه که برای ما اهمیت دارد، این است که معماران PADSTUDIO در سال جاری میلادی (2020 میلادی) دست به طراحی و ساخت ساختمان جدیدی برای این واحد تجاری پرطرفدار زده اند! برای آشنا شدن با ساختمان جذاب و تماشایی فروشگاه نان و مواد غذایی Garden Tour ، در ادامه ی متن با ما همراه باشید.
در این مجموعه، نه تنها دستورپخت های سنتی در اولویت هستند، بلکه بسیاری از مراحل تهیه و پخت نان و غذا هم به صورت دستی (و بدون کمک گرفتن از دستگاه های مدرن) انجام می شود.
تم غالب در طراحی ساختمان جدید فروشگاه مامان چانگ (Mother Chang)، که حالا دیگر با نام Garden Tour شناخته می شود، آهستگی است! تیم طراحان معمار، کار خود را با الهام گرفتن از روند سنتی و البته کُند تهیه ی نان و غذا آغاز کردند. معماران PADSTUDIO تصمیم گرفتند فضایی طراحی کنند که در آن مردم بتوانند برای چند دقیقه ای هم که شده از سرعت و شتاب جاری در خارج از مرزهای فروشگاه فارغ شوند.
اما در اینجا سوالی پیش می آید و آن اینکه: چطور می توان چنین طرحی را در یک فضای 100 متر مربعی اجرا کرد؟ پاسخ این سوال ریشه در خلاقیت و تمهیدات طراحانه ی تیم معماری دارد. آن ها بخش هایی همچون پذیرش، ویترین نمایش محصولات و سایر عملکردهای خدماتی را در مرکز ساختمان مستقر نمودند. به این ترتیب بود که در سرتاسر دور و اطراف ساختمان، فضاهایی برای نشستن، استراحت کردن و غذا خوردن پدید آمد. نکته ی مهم اینکه در مسیر حرکت به دور مرکز این مجموعه ی تجاری با محیطی پویا مواجه خواهید شد؛ یعنی در کنار چندین فضای منحصر به فرد برای غذا خوردن، مناظر بصری طبیعی اما کوچک نیز به چشم می خورند.
علاوه بر این، حیاط کوچک ساختمان در نقش یک میکروپارکِ آراسته به گیاهان طبیعی، کاملا در ارتباط با فضای داخلی قرار دارد. آن چنان که از شواهد بر می آید، مسئله ی ادغام عناصر طبیعی در فضای معماری و محو کردن مرز بین فضاهای داخلی و خارجی، جزو اولویت های تیم معماران PADSTUDIO بوده است!
